Ingredienti per 2 persone:
- 250 g di tofu al naturale
- 105 g di spinacini
- 100 g di ceci lessati
- 1 avocado
- 1 limone
- 2 cucchiai di aceto
- olio extra vergine
- sale integrale
- pepe nero
Apporto calorico: circa 450 Kcal per porzione
Impatto glicemico: basso
Preparazione:
- Tagliate il tofu a dadini e grigliatelo un paio di minuti per lato in una griglia capiente spennellata precedentemente di olio.
- Sciacquate gli spinacini e adagiateli in una ciotola capiente con i ceci e l’avocado privato della buccia, del nocciolo e tagliato a spicchi.
- In un mixer da cucina frullate il succo di limone spremuto, l’aceto, il sale, pepe e olio quanto basta per ottenere una salsina fluida.
- Inserite i cubetti di tofu negli stecchini appositi e serviteli con l’insalata di ceci, spinacini e avocado ben irrorati di condimento al limone.