Indice La lattuga di mare è un’alga tipica delle zone costiere: l’ulva lactuca è infatti comunissima nei nostri mari, di un bel verde brillante ed è ricchissima di sostanze nutritive. Utile in cucina e come integratore naturale, oggi ne scopriremo insieme i metodi di preparazione e le ricette per gustare questa specie vegetale, ricca e…
Togliere una porzione di carne rossa dalla nostra dieta settimanale e sostituirla con un piatto di proteine diverse abbassa il rischio di morte prematura. L’ennesima conferma del fatto che la carne rossa vada mangiata con cautela arriva da un nuovo, imponente studio dell’Università di Harvard negli Stati Uniti. Tantissimi gli studi sulla relazione tra carne…
Indice L’estrema varietà e ricchezza di questa stagione permette di assaporare moltissimi piatti inaspettati, sperimentando, perché no, anche accostamenti inconsueti e apparentemente discordanti. Largo quindi a piatti freschi e composizioni colorate, che riempiono le nostre tavole con gusto, come le quelli a base di verdura. Tra le preparazioni perfette in questo periodo, però, ci sono…
Indice Poche cucine sono affascinanti come quella mongola, che riflette l’identità di un popolo di allevatori e cacciatori nomadi. Noi l’abbiamo scoperta grazie a Wei, giovane proprietario del ristorante Little Lamb, nel quartiere Paolo Sarpi di Milano. In questo articolo vi racconteremo tutto quello che abbiamo imparato sulla cucina mongola e il cibo in Mongolia:…
Indice Le nespole fanno parte della frutta di stagione a giugno, anche se la loro maturazione può cominciare già in primavera. Meno note delle albicocche, hanno colore e forma simile, ma sono più aspre, ma anche più succose. Sono conosciute fin dall’antichità, come pianta ornamentale, apprezzata per la sua bellezza, ma sono anche legate a…
Indice Quando si parla di celiachia, analizzando i numeri legati ad essa, risulta evidente l’incredibile aumento di persone che non possono assumere glutine. Tale intolleranza, ormai facilmente individuabile grazie ad accurate analisi, è accompagnata anche da scelte alimentari fatte da chi crede che eliminare il glutine dai pasti quotidiani possa giovare alla salute. Questo scenario…
Le situazioni in cui ci si sente stanchi e affaticati sono molto comuni e riguardano soprattutto chi sta vivendo un periodo particolarmente intenso, come per esempio un esame. Secondo gli studiosi del Royal College of Psychiatrists, ossia la principale organizzazione psichiatrica in UK, gli episodi di stanchezza sono realtà frequente per 1 persona su 5….
Ingredienti per 4 persone 2 cucchiai di miso d’orzo 1 pezzetto di alga wakame ammollata e tagliata a pezzettini 1 ciuffo di erba cipollina tagliata finemente 200 grammi di cavolfiore a cimette 1/2 cucchiaio di zenzero grattugiato 1 cipolla bianca novella olio extravergine d’oliva 1 carota sale marino integrale Preparazione Tagliate la cipolla e il sedano…
Indice Ci sono quelle italiane, tra cui la famosa noce di Sorrento, quelle francesi e quelle californiane, per citare le più famose. Tra le noci, tuttavia, troviamo anche altre varietà: le rosse, , ad esempio, del tutto simili a quelle che siamo abituati a vedere al mercato, ma di colore rosso all’interno e più oleose. Vi…
Indice Credete davvero che i bicchieri altro non siano che dei pratici contenitori, semplicemente utili per poter bere acqua, estratti, birre artigianali e cocktail allo stesso modo? Non è proprio così, e non soltanto perché l’evoluzione del design dei bicchieri ha portato ad una progressiva adattabilità alle esigenze più disparata. La forma, infatti, in alcuni…
