Con il termine grani antichi si intendono delle varietà di grano già presenti in passato, che non sono state elaborate per aumentarne la resa e modificarne le caratteristiche, come è successo al grano comune. Il processo di modificazione subito dal grano ha avuto come conseguenza un progressivo impoverimento nutrizionale del cereale. Per questo motivo, recentemente…
Si fa presto a dire rossa. Una prima distinzione, in realtà, è tra le fulve autunnali, come Julianne Moore e Susan Sarandon e quelle primaverili, come Amy Adams o Molly Caitlyn Quinn (la figlia dello scrittore/detective Castle nell’omonima serie TV). L’età non c’entra: è una delle particolarità di una ‘condizione’ che, particolare, lo è di per…
Cos’è l’effetto yo-yo Dopo aver seguito una dieta alterni periodi continui di dimagrimento ad altri di “lievitazione”? «Questo fenomeno, che si chiama “effetto yo-yo”, è caratterizzato dalla perdita e dal riacquisto ciclico di peso corporeo e interessa soprattutto chi si sottopone a regimi dietetici troppo rigidi» spiega la nutrizionista Chiara Manzi, autrice del libro Cucina Evolution BuonaDaVivere! In forma senza…
Il senso degli uomini per la barba non è mai stato chiarito. Non l’hanno ereditata dai primati, perché le scimmie hanno peli ovunque ma non intorno alla bocca, non l’hanno sviluppata per attrarre le donne, perché tutti gli studi scientifici su questa ipotesi hanno dato risultati contrastanti. «L’assenza della barba è un chiaro segno di debolezza fisica e morale» sentenziava nel 1850 Thomas…
La carne è un alimento essenziale per gli over-70 che iniziano a perdere massa muscolare. Meglio puntare su quella bianca, magra e soprattutto ben cotta, per assicurare un’ottimale assorbimento delle proteine. Lo dimostra uno studio pubblicato su The American Journal of Clinical Nutrition da un gruppo di ricerca francese coordinato dall’Università di Clermont Auvergne. Perché mangiare carne…
Caffè, birra, zuppe pronte, salse, succhi di frutta, prodotti a base di cereali, alimenti per l’infanzia pronti al consumo, in scatola o vasetto: sono questi gli alimenti in cui è più facile trovare il furano, un contaminante chimico incolore e altamente volatile che si forma naturalmente durante il trattamento termico del cibo, compresa la cottura….
Il tè proviene tutto dalla stessa pianta, la Camellia Sinensis, cambiano però i metodi di produzione che incidono sul gusto, sul colore e sulle proprietà. Tè bianchi, per chi ama i sapori delicati Ottenuti dai germogli e da foglie lanuginose, semplicemente appassite ed essiccate dopo la raccolta, i tè bianchi hanno un sapore delicato, floreale…
Un giudice severo la pelle. Specialmente se resa suscettibile da prodotti eccessivamente aggressivi, sbalzi climatici, carenza di attenzioni. Situazioni che possono indurre la cute a emettere una sentenza quasi senza appello. Parliamo di sensibilità e ipersensibilità. «Una routine cosmetica specifica può fare tanto» secondo la dermatologa Elisabetta Sorbellini, cui abbiamo chiesto quali gesti sono graditi alle…
Mangiare cibo speziato può aiutare ad abbassare la pressione sanguigna. La notizia arriva dalla Cina, dove è stata condotta una ricerca dalla prestigiosa Università Militare di Chongqing, ed è stata pubblicata sulla rivista scientifica Hypertension. Le spezie ingannano il cervello I ricercatori hanno scoperto che chi mangia spesso cibo speziato, mangia generalmente meno sale, perché…
Il momento della detersione e del demaquillage può essere un vero dilemma per la pelle sensibile o intollerante. È un mix di fattori ad effetto stressante: l’acqua, potenzialmente problematica sia per la temperatura che per la componente più o meno calcarea, e i prodotti utilizzati, su cui c’è spesso una grande confusione. Meglio il sapone tradizionale,…
