Indice Da non confondere con il curry, la curcuma è una polvere di color giallo scuro che deriva da diverse piante appartenenti alla famiglia delle Zingiberaceae (genere Curcuma), la stessa dello zenzero e del cardamomo. Si tratta di piante erbacee originarie dell’Asia meridionale, perenni e rizomatose, oggi coltivate nella maggior parte delle regioni tropicali come…
Ingredienti per 8 persone: 300 g di farina + quella per la lavorazione 90 g di burro 40 g di zucchero di canna 40 g di zucchero finissimo mezzo cucchiaio di aceto 60 g di mandorle a lamelle un quarto di ananas grande 1 mango medio mezza papaia 60 g di farina di mandorle 6…
Oltre ad essere tutti deliziosi, cosa hanno di altro in comune cioccolato, pizza e passata di pomodoro? Possono provocare bruciori di stomaco. Normalmente, quando una persona mangia o beve, la parte inferiore dell’esofago si rilassa per consentire il passaggio di cibo e bevande nello stomaco. Il bruciore di stomaco si verifica quando lo sfintere dell’esofageo…
Sali minerali Sono sostanze inorganiche, che assumiamo con il cibo e l’acqua. Non esistono cibi che li contengono tutti. È fondamentale quindi una dieta varia. In base al fabbisogno giornaliero si dividono in: Macroelementi, necessari nell’ordine di grammi o decimi di grammi; Microelementi o oligoelementi, necessari nell’ordine di milligrammi o microgrammi. Alcuni sali sono essenziali,…
Indice Ricordate quando vi ho parlato del licoli, delle differenze con la pasta madre solida e di come utilizzarlo? Siete stati in tanti a scrivermi chiedendomi come fare a produrlo. Oggi vi darò qualche suggerimento su come fare il licoli da zero e come rinfrescarlo, ponendo particolare attenzione all’aspetto e alla conservazione e cercando, infine,…
Se è vero che le donne dedicano alla prevenzione molto più tempo ed energia dei loro compagni, anzi pensano ai controlli per tutta la famiglia, è anche vero che quando arrivano ai 50 anni perdono un po’ di vigore con esami e visite di routine, quando invece ce ne sarebbe maggior bisogno. Con l’arrivo della…
Indice Adoro il pesto alla genovese e mi piace prepararlo in casa anche se, lo ammetto, non lo faccio con il tradizionale mortaio ma con i più moderni frullatori. Inizialmente lo usavo solo per condire la pasta, come le linguine o le trofie, ma in seguito ho imparato ad apprezzarlo e utilizzarlo come l’ingrediente in…
Indice Si avvicina l’estate e, con la bella stagione, l’esigenza e la voglia di preparare piatti freschi, veloci e sani. La scelta ricade spesso su un piatto unico a base di bresaola, rucola e grana, magari condito con un filo d’olio extravergine d’oliva oppure d’aceto balsamico. È davvero una soluzione salutare? Abbiamo chiesto alla dottoressa…
Anche se il cancro al seno negli uomini è abbastanza raro (1 su 870 è la casistica), ci sono degli elementi esterni che possono aumentare il rischio di sviluppare la condizione. A causare il cancro al seno negli uomini è una combinazione di fattori, anche se attualmente sono ancora in corso studi per capire effettivamente…
Tenera, leggera, cremosa e con una base friabile di biscotti sbriciolati che si unisce al cuore morbido e fa venire l’acquolina in bocca… ammettetelo, è proprio impossibile resistere alla cheesecake! E con l’avvicinarsi dell’estate, cresce anche la voglia di dolci da fare velocemente, meglio ancora se senza cottura. Questo dolce al formaggio è ideale da…
