Indice Vi avevamo già parlato di altre realtà oltre Riace, cioè di persone impegnate, come Mimmo Lucano, a valorizzare il territorio tramite progetti di accoglienza. Oggi vi raccontiamo dell’esempio virtuoso di un altro comune dell’entroterra calabrese, Camini, che grazie alle attività di integrazione della Cooperativa Jungi Mundu è tornato a essere abitato, vissuto, visitato. Tra…
Indice Moda o storia? Come sempre le due cose combaciano e c’è chi usa la storia per lanciare “nuove” mode e chi, rispettandola in toto, la riporta in auge. Parliamo delle anfore, le giare in terracotta che una volta venivano utilizzate per conservare alimenti, poi cadute nell’oblio e oggi tornate alla ribalta con fervore dei…
Un po’ è inevitabile pensarci, quando in estate il sole brucia. Perché proprio i raggi solari e le ustioni da abbronzatura esagerata sono fra le cause del melanoma, tuttora uno dei tumori più temuti e anche fra i più frequenti nei giovani: secondo le ultime linee guida sul melanoma dell’Associazione Italiana di Oncologia Medica (aiom.it),…
La zucchina è un membro della famiglia della zucca. È originaria dell’America Centrale, da dove si è diffusa nel resto del mondo. Questa popolare pianta succulenta si adatta bene con il clima caldo, in luoghi con terreno fertile e umido. Il raccolto avviene dopo 60 giorni dalla semina. La pianta cresce fino a un’altezza di…
Indice Quando si parla di cibo di strada, pizza, panini e fritti misti sono solo una faccia della medaglia. Almeno per quanto riguarda il panorama culinario italiano. Se, infatti, il nome “street food” può trarre in inganno, la tradizione del Belpaese è ricchissima di esempi e ghiottonerie da leccarsi i baffi, perfette da gustare passeggiando…
Ingredienti per 12 persone: 5 mele annurca 70 g di farina 00 + un cucchiaio 240 g di farina mandorle 185 g di farina semi integrale 265 g di burro 2 uova grandi + 2 tuorli 2 cucchiai di zucchero di canna + 100 g di zucchero di canna finissimo 120 g di zucchero semolato…
Indice Piccola, infestante, difficile da debellare, ma decisamente saporita! La portulaca è una pianta diffusissima nei nostri orti e giardini, a volte anche fastidiosa perché invade i vasi di piante e aiuole. Eppure se ne sottovalutano gli importanti benefici. Semplice da coltivare, potrebbe essere un ingrediente in più nella nostra cucina per arricchire i piatti…
Aria. Aprire i polmoni e accoglierla, per stare meglio. Marco Aurelio, imperatore romano, filosofo raffinato, lo scriveva nel II secolo: «Quando ti alzi il mattino, pensa a quale prezioso privilegio sia essere vivi: respirare, pensare, provare gioia e amare». E invece spesso ci aggiriamo in apnea e neanche lo sappiamo. Sembra incredibile che ci si…
Indice Nigiri, maki, chirashi e temaki. Non vi basterà conoscere i diversi nomi della cucina giapponese per essere considerati dei veri sushi lover. E nemmeno dire di frequentare sushi bar e ristoranti kaiten-sushi ogni settimana vi permetterà di fare bella figura. Quello che, invece, dovete assolutamente sapere per stupire i vostri commensali durante un lauto…
Indice Salvia, pollo, fiori di zucca, baccalà, carciofi: cosa hanno in comune tutti questi ingredienti? Semplice, il fatto che se vengono fritti in pastella sono ancora più buoni. C’è un però: non si può utilizzare la ricetta base per tutte le preparazioni. Ogni ingrediente ha bisogno di quella che le calzi a pennello e, per…
